Gran exquisidesa de la nostra terra sense ,
pretensions ostentoses però d'un gust
exquisit i assequible a tots .
Conté elements bàsics de l'alimentació .
Pa , tomàquet , oli d'oliva i sal .
Amb identitat pròpia i no molt apreciat
fora de Catalunya com tot el que és català .
El pa és un aliment bàsic de la dieta ,
s'acostuma a preparar mitjançant l'enfornat
d'una massa elaborada fonamentalment amb
farina de cereals com el blat , sal i aigua .
El tomàquet madur per sucar el pa és un fruit
esfèric més o menys allargassat, segons la
varietat , de colors verds i vermells , la polpa és
vermella i conté moltes llavors , el sabor és àcid
o dolç , també depenent de la varietat .
L'oli d'oliva és un oli vegetal a partir
del suc natural de l'oliva , el fruit de l' olivera .
La sal és un condiment o additiu alimentari
format principalment pel clorur de sodi ,
és el condiment més antic que s'ha utilitzat
la humanitat .
La combinació d'aquests quatre productes és
el pa sucat amb tomàquet amb oli i sal .
Símbol gastronòmic de Catalunya que
combina amb qualsevol tipus d'embotit ,
però tal qual , sense res més , delecta a tot
català que en menjar -lo sent un sentiment
indescriptible de catalanisme i llibertat .
Jordi Garcia Miguel
6-2-2014
No hay comentarios:
Publicar un comentario